Perturbation du marché des viandes rouges, entre infractions et vide réglementaire

Depuis l’avènement de l’importation défiscalisée des viandes rouges en vif, réfrigérées ou congelées, le marché de ces produits a révélé l’innocuité de son encadrement réglementaire. Cependant, cette faille ne concerne pas le contrôle sanitaire puisque l’ONSSA s’acquitte de sa tâche aussi bien en amont en agréant les structures d’abattage, de découpe et, dans une moindre mesure faute de moyens, en aval pour la distribution et la commercialisation.